Iniciación a la cata

¿Quieres aprender a catar café de verdad? En este taller de 3 horas nos metemos de lleno en el mundo de la cata y la evaluación sensorial para que empieces a entender qué hay detrás de cada taza y, sobre todo, aprendas a probar el café con otros ojos (y otros sentidos). ☕️

Durante el taller aprenderemos las bases de la cata de café de especialidad de una forma práctica y dinámica. Hablaremos de origen, variedad, proceso y tueste y de cómo cada uno de estos factores influye en lo que encontramos en la taza.

Aprenderemos a reconocer y describir aromas, sabores, acidez, dulzor, cuerpo, textura y balance, y a diferenciar las principales características que podemos encontrar en un café. También trabajaremos cómo identificar defectos y atributos positivos y cómo utilizar nuestro paladar y olfato para encontrar matices que normalmente pasan desapercibidos.

A través de diferentes cafés y ejercicios de cata, iremos entrenando los sentidos y aprendiendo a comparar cafés entre sí, entender por qué saben diferente y poner palabras a lo que estamos percibiendo.

No necesitas tener conocimientos previos. Empezaremos desde cero y, paso a paso, iremos construyendo las herramientas necesarias para que puedas catar, analizar y entender un café de forma más consciente.